Gazlap

Kategória szerkesztése Recept kérés

Kérés	Kategória	Állapot	Akció
almás lepény vagy pite	Sütemény	Kért	A recept beküldése
zCvgpHteVWw	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
CERHHHIpvefTZYbjzli	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
haSUEMIJIkV	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
kapros túróslepény	Kelttészta	Elfogadva	A recept beküldése
3Bit szelet	Desszert	Elfogadva	A recept beküldése
epres, rizses torta	Sütemény	Elfogadva	A recept beküldése
felhőszelet	Ismeretlen	Elfogadva	A recept beküldése
Savanyúság	Elfogadva	A recept beküldése
Szarvas pörkölt	Vadétel	Elfogadva	A recept beküldése

Zöld dió befőtt

Hány személyre: család
Előkészületi idő:
Elkészítési idő:
Kategória: Egyéb
Nehézségi fok: Könnyű

Hozzávalók

1 kg lehetőleg egyforma nagyságú zöld dió
2 evőkanál 100%-os ételecet
kb. 1,5 l víz
1 kg cukor
8-10 db szegfűszeg
fél-fél narancs és citrom héja
0,5 dl rum

Rövid leírás

Elkészítés: A zöld dió akkor jó befőttnek, ha belül még puha. Épp ezért egyet vágjunk félbe, mielőtt leszednénk a fáról a szükséges mennyiséget. Ha nem akad meg a kés a héjában, csak akkor jó.
Jól megmossuk a diókat, majd vastag tűvel átszúrkáljuk, és lábasba szórjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, és 10-14 napig ebben áztatjuk, egészen addig, míg a dió megfeketedik. Fontos, hogy ezalatt naponta kétszer is cseréljük rajta a vizet!
Ezután a diót kb. 1 liter - ecettel ízesített - vízben, a forrástól számított kb. 10 perc alatt puhára főzzük. A cukorból és 4 dl vízből sűrű szirupot főzünk, habját eltávolítjuk, majd hozzáadjuk a szegfűszeget meg a citrusok reszelt héját. A diót leszűrjük, a szirupba szórjuk, kevergetve 5 percig főzzük, majd 1 napon át állni hagyjuk. Ezt a műveletet, hogy főzzük, majd állni hagyjuk, még kétszer megismételjük. A harmadik napon a diót a szirupból kiszedjük, és széles szájú üvegekbe rakjuk. Az átszűrt szirupot megforrósítjuk, a rummal ízesítjük, a dióra öntjük, végül jól lezárjuk.

.

Elkészítés leírása

Amikor a gyümölcs kemény burka még nem alakult ki, és még fatűvel könnyen átszúrható, kell a zölddiót leszedni és három napon át tiszta vízben, a vizet cserélve érlelni, mígnem megfeketedik. Majd a dióba szegfűszeget szúrnak, 35 Ref %-os cukoroldatban előfőzik és egy napig pihentetik. A dióról leöntött levet még két napon át felfőzik az eredeti cukortartalomra és ráöntve a dióra húzatják benne. Majd a 30 Ref %-os levet ráöntve az üvegekbe rakott dióra, amelyet citromkarikával díszítettek, hőkezelik.

Tápérték információ

Megjegyzés:
Az időjárástól függ, hogy milyen gyorsan érik a dió, ezért résen kell lenni már május végétől. Június végére már túlérett befőtt szempontból

Forrás: net

Beküldte:: bau be Sunday, September 03. 2006 at 21:36:06

	16 éves a Gazlap!!!